Главная » Публикации

Кубанская кухня в кухне России

22:11, Среда, 21 декабря 2011 | Комментариев нет

В кубанской кухне хорошо видно слияние нескольких кулинарных традиций. Здесь хорошо просматривается симбиоз культур Азии и Европы.

Здесь наблюдается влияние кубанской кулинарии и русской. С южной стороны влияние оказывает Кавказ. На Кубани население многонационально и поэтому можно здесь наблюдать грузинский шашлык, украинский борщ, пироги из России, долму из Армении, плов из Узбекистана…

Ну а специфическими кубанскими блюдами считается борщ и вареники и их вариантов приготовления много достаточно. Здесь развито и сыроделие.

Огромное количество зелени и наисвежайшие овощи являются визитной карточкой Кубани. Овощи подаются целыми или порезанными, а зелень используется не обязательно как приправа, а как самостоятельным блюдом. На Кубани пользуются популярностью различные овощные закуски, которые могут быть приготовленными из свежих или отварных, или маринованных овощей. Любимы кубанцами закуски из баклажанов и фасоли, и капусты.

Здесь интересные заправки салатов и закусок, которые являются особенными для данной кухни. Часто это соусы, вино, зелень, пряности и нерафинированное подсолнечное масло.

На Кубани развито также и животноводство, где блюда из мяса свинины, и также говядины, баранины, а еще из мяса птиц уток, кур, гусей характерны для их кулинарии. Также используется в национальных блюдах и мясо дичи: куропаток, рябчиков, тетеревов, фазанов. На современной Кубани не часто уже встретишь блюдо из дичи, дичь употреблялась в более ранние периоды.


Рекоменуем к прочтению: Дешевый рынок автомобилей в РФ
Вернуться на главную страницу

Оставьте свой комментарий!

Заполните все необходимые поля ниже и отправьте свой комментарий. Соблюдайте этику и культуру языка. Оставляйте комментарии по теме материала. Не распространяйте спам.
Вы можете зайти на сайт под своим логином и паролем или зарегистрироваться.

Наш сайт поддерживает авторизацию с помощью Gravatar. Чтобы получить свой глобальный аватар, зарегистрируйтесь на gravatar.com.